| Item type |
紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2023-11-02 |
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タイトル |
コーヒーシルバースキンに含まれる3-ピリジノールの単離精製とメラニン産生に及ぼす影響 |
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言語 |
ja |
| タイトル |
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タイトル |
Purification of 3-pyridinol from coffee silver-skin and effect on melanogenesis |
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言語 |
en |
| 言語 |
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言語 |
jpn |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| 著者 |
渡辺, 章夫
加藤, 毅
衛藤, 未侑
小林, 亘
倉若, 美咲樹
三嶋, 隆
仲川 清隆
WATANABE, Akio
KATO, Tsuyoshi
ETO, Miyu
KOBAYASHI, Wataru
KURAWAKA, Misaki
MISHIMA, Takashi
NAKAGAWA, Kiyotaka
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| 抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
コーヒーシルバースキンはコーヒー生豆を覆う薄皮であり，焙煎過程で生じる主要な副産物である。しかし，有効な利用方法が確立されておらず，コーヒー豆店などでは廃棄物として大量に処分されている。一方，3-ピリジノールはコーヒー豆の焙煎により生成する化合物であり，抗酸化作用や肝臓保護作用などの機能が報告されている。3-ピリジノールはコーヒー豆中だけでなく，コーヒーシルバースキンにも多く含有しており，単離・精製することができれば有効な廃棄物利用となる。本研究では，まず3-ピリジノールの定量的なHPLC 分析法を確立し，コーヒーシルバースキン中に含有する3-ピリジノールの含量を調べた。次に，シルバースキンから3-ピリジノールを単離する手法を開発した。最後に，3-ピリジノールがメラニン産生に及ぼす影響を調べるためにマウスB16メラノーマ細胞，ヒトHMV-Ⅱメラノーマ細胞および正常ヒト皮膚メラノモデルを用いて検討した。その結果，シルバースキンから単離した3-ピリジノールは動物細胞においてメラノサイトを活発化し，メラニン産生を促進する効果が認められた。これらのことから，3-ピリジノールは新たな白斑改善剤や白髪予防剤，日焼け促進剤，そして有効な廃物利用に繋がることが期待される。【査読あり】 |
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言語 |
ja |
| 書誌情報 |
ja : 十文字学園女子大学紀要
en : Bulletin of Jumonji University
巻 53,
p. 29-36,
発行日 2023-03-28
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
2424-0591 |
紀要53号-03 研究ノート 渡辺章夫.pdf (6.2 MB)
